【食品安全】宿州市市场监管局发布校园食品安全工作提示

寒假即将来临，为加强校园食品安全管理，严防、严管、严控校园食品安全风险，宿州市市场监督管理局发布《宿州市校园食品安全工作提示》，提醒学校及校外供餐单位积极利用假期开展自查自纠，做好食堂升级改造等工作，为新学期校园食品安全奠定基础。

一是全面自查。各级各类学校及校外供餐单位梳理本学期食品安全管控过程中发现的问题隐患产生的原因，制定新学期食品安全风险管控清单、防鼠管控清单，提高食品安全管理效能。

二是全面清理。各级各类学校及校外供餐单位将本学期所有剩余食品原料妥善清理处置，不保留一点剩余食品原料，尤其是开封的食品原料、冷冻冷藏的食材等。

三是全面维护。各级各类学校及校外供餐单位对学校食堂内外环境进行彻底清扫，所有工具、容器、设备进行彻底清洗维护，餐饮具进行清洗消毒后封存，食品加工区域干燥后关好门窗，严防有害生物特别是鼠类侵入。

四是全面提升。各级各类学校及校外供餐单位充分利用假期时间进行设施设备检修，保证新学期开学前各类设施设备正常运转；加大资金投入，升级改造，解决设施设备与就餐人数不匹配、流程布局不规范、功能区设置不合理等问题。