宿州市局举办2026年度“食安名坊”培育培训班

为进一步推动2026年度“食安名坊”培育工作，深入推进民生实事，提升我市食品小作坊整体质量水平，4月16日下午，宿州市市场监督管理局举办了2026年度“食安名坊”培育培训班。各县区市场监管局食品生产监管负责人及列入培育名单的小作坊负责人参加了此次培训。

本次培训旨在通过“以培促建、以评促改”的方式，指导小作坊对标提升，传承弘扬地方传统特色饮食文化。培训内容紧扣“食安名坊”培育的核心要求，主要包括实地观摩与政策解读两个环节。

在实地观摩环节，参训人员前往埇桥区杨老六面点加工部进行现场参观。作为标杆“食安名坊”的代表，该企业整洁的生产环境、合理的工艺布局以及规范化的管理体系给参训人员留下了深刻印象，为大家提供了直观的学习样板。随后的政策解读环节重点围绕实施方案基本要求、评分表解读及相关标准规范展开。

针对评分细则，培训强调了以下几个关键方面：

生产加工条件：要求外部环境整洁无污染源，生产区与生活区有效分离；地面、墙面、屋顶需采用无毒无味材料，设施布局合理，防止交叉污染。

生产加工行为：严格落实进货查验与索证索票制度，规范原辅料贮存与投料记录；生产过程需生熟分开，食品添加剂实行专人专柜管理；从业人员必须持有效健康证上岗，并保持个人卫生。

产品特色与追溯：鼓励小作坊挖掘传统工艺文化内涵，打造知名品牌；同时要求建立完善的销售台账，确保产品来源可查、去向可追。

此外，培训还特别指出了“否决项目”，明确超范围使用添加剂、使用回收食品、近两年有行政处罚记录等情形将实行“一票否决”。

此次培训为2026年度“食安名坊”的筛选与培育工作奠定了坚实基础。下一步，宿州市局将继续按照时间节点，有序推进初审申报、现场评审及动态调整工作，力争培育出一批环境优美、管理规范、特色鲜明的“食安名坊”，助推我市食品产业高质量发展，让“宿州味道”成为展示城市形象的亮丽名片。