经开区分局组织召开“十六运”入围食材供应商食品安全工作会商会

为全力筑牢第十六届运动会（以下简称“十六运”）食品安全防线，切实保障赛事期间参赛人员、工作人员及观众的饮食安全与身体健康，近日，经开区市场监督管理局组织召开“十六运”入围食材供应商食品安全工作会商会。辖区内所有入围十六运食材供应名录的供应商企业负责人、食品安全管理员，以及经开区市监局相关业务科室负责人、食品安全监管骨干参会，会议围绕赛事食材安全保障工作进行专题部署、沟通会商，压实全链条食品安全责任。

会上，经开区市监局首先传达了上级关于十六运食品安全保障工作的总体要求与工作部署，明确指出十六运作为重要大型体育赛事，食品安全工作事关赛事顺利举办、事关群众生命健康，是赛事保障工作的重中之重，容不得丝毫松懈与马虎。监管人员结合大型赛事食品安全保障规范，详细解读了食材采购、验收、储存、加工、配送、留样等全流程管控标准，重点强调了食源性兴奋剂防控、农兽药残留检测、违禁添加剂管控、食材溯源管理等核心工作要求，针对肉类、果蔬、粮油、调味品等不同品类食材的安全管控要点，逐一进行细致讲解与明确规范。

针对入围供应商的主体责任落实，会议提出明确要求：一是要严守食品安全底线，严格落实食材进货查验制度，全面核查供应商资质、检验检测报告等相关证明文件，坚决杜绝来源不明、质量不合格、不符合赛事标准的食材流入供应环节；二是要强化全流程溯源管理，建立完善食材采购、加工、配送台账，确保每一批次食材源头可溯、去向可追、全程可控；三是要严控食源性兴奋剂风险，严格按照赛事反兴奋剂相关规定，加强食材原料筛查，严禁使用含有违禁成分的原料，杜绝兴奋剂风险隐患；四是要加强企业内部管理，完善食品安全管理制度，加强从业人员健康管理与专业培训，规范食材储存、运输条件，确保食材在全流程中保持新鲜、安全、无污染。

与会各食材供应商代表逐一发言，纷纷表示将严格遵照会议要求与赛事食品安全标准，全面落实企业食品安全主体责任，立即开展食材安全自查自纠工作，严把食材质量关口，规范生产经营与配送流程，全力保障供应食材符合赛事安全要求，以高度的责任感配合监管部门做好十六运食材安全保障工作，绝不出现任何食品安全问题。同时，供应商代表就食材供应、质量管控、应急保障等方面的问题与监管人员进行现场沟通，监管人员逐一答疑解惑，形成了监管部门与供应企业协同联动、齐抓共管的良好工作氛围。

会议最后，经开区分局强调，下一步将持续加大对十六运入围食材供应商的监督检查力度，采取日常巡查、专项抽检、飞行检查相结合的方式，对食材质量、生产加工、仓储配送等环节进行全方位监管，对发现的违法违规行为依法从严查处。同时，建立健全应急处置机制，畅通沟通联络渠道，及时应对处置各类食品安全突发问题，以最严格的标准、最严谨的监管、最有力的举措，全力守护十六运“舌尖上的安全”，为赛事圆满顺利举办保驾护航。