经开区分局开展“两会”接待酒店食品安全“零隐患”排查

2026年1月22日上午，宿州市市场监督管理局党组成员马新志带领市局检查组与经开区分局监管人员，对承担市“两会”接待任务的宿州国际大酒店开展会前餐饮食品安全专项排查，以“零隐患”标准护航代表委员饮食安全。

检查组直入后厨，对粗加工、切配、烹饪、凉菜专间、洗消间等关键区域实行“过筛式”查看，重点核验食品安全总监与食品安全员在岗履职、“日管控、周排查、月调度”记录更新、从业人员健康证明及晨检制度落实等情况。在凉菜专间，监管人员现场测试紫外线灯强度、空调温度，确认“五专”管理到位，要求非专间人员一律不得进入。

马新志强调，宿州国际大酒店作为市“两会”接待单位，必须扛起食品安全第一责任人职责，做到“三个严格”：严格审查次日供应食谱，任何外购熟食、散装熟肉制品一律不得上桌；严格执行“125克、48小时”留样制度，留样冰箱双人双锁；严格把控备餐时限，热食中心温度不得低于70℃，冷食制作到食用不超过2小时。对检查中发现的刀具色标管理褪色、保洁柜密闭胶条老化等3处细节问题，经开区分局已当场下达整改清单，要求酒店立即更换，分局将组织“回头看”验收。

下一步，经开区分局将派出2名驻点监管人员，实施24小时动态监管，每日填写《重大活动驻点工作日志》，确保问题不过夜，全力保障市“两会”食品安全万无一失。