技术赋能守食安 快检溯源揪隐患

为持续提升食品安全监管办案效能，破解食品违法线索发现难、取证难等痛点问题，食药服务中心创新构建 “快检 + 溯源 + 全链办案” 闭环监管模式，通过升级快检技术装备、优化办案流程，实现从现场快筛到全链打击的高效衔接，以科技赋能为群众 “舌尖上的安全” 筑牢坚固防线。近日，中心依托先进食品快检设备在春节食品安全专项检查中精准锁定问题线索，成功检出 2 份含硼砂食品样品，目前已完成第三方复检确认，相关案件正依法依规查办中。​

食品安全监管，技术先行是核心支撑。食药服务中心率先配齐专业食品快检设备，将其作为案件查办中线索核实与现场固证的 “关键抓手”，让快检设备成为办案一线的 “精准侦察兵”。在此基础上，中心持续深化快检技术应用，新增 1 台专项快检设备，检测范围全面覆盖农兽药残留、非法添加、微生物超标等 15 类重点检测项目，构建起 “现场快检 + 实验室复检” 无缝衔接的检测体系。经实践验证，该模式下快检精准度较对标城市提升 10% 以上，为快速锁定违法线索、固定违法证据提供了坚实的技术保障，大幅提升了监管办案的靶向性和效率。​

在此次春节食品安全专项检查中，食药服务中心执法人员精准运用快检设备，对辖区内餐饮单位的食品原料、加工成品等关键环节开展抽样检测，累计完成 190份样品的现场快检工作。经快速筛查，2 份样品硼砂检测结果呈现异常。为确保检测结果的权威性和准确性，执法人员第一时间将问题样品送至第三方专业检测机构进行复检，最终复检结果确认该 2 份样品含有硼砂，违法线索清晰确凿。目前，食药服务中心已对涉事餐饮单位正式立案调查，将依法从严查处该起食品非法添加违法行为，坚决阻断问题食品流入消费市场的通道，切实维护市场秩序。​

此次硼砂问题样品的成功检出，是 “快检 + 溯源 + 全链办案” 闭环模式的一次实战检验，充分彰显了快检技术在食品安全办案中的精准性和高效性。下一步，食药服务中心将持续深化技术赋能，进一步释放快检设备的办案效能，不断完善快检溯源全链条监管体系，加大对食品非法添加、掺杂掺假等违法行为的排查力度和打击强度，坚持 “发现一起、查处一起、溯源一起” 的原则，以 “零容忍” 态度筑牢食品安全技术防线，切实守护人民群众的饮食安全和身体健康。