筑牢安全防线 守护节日 “舌尖”

近日，为切实保障人民群众 “舌尖上的安全”，营造欢乐祥和的节日氛围，食药服务中心严格按照市局统一部署，联合市电视台组建专项检查工作组，以 “全覆盖排查、全链条监管、零容忍整治” 为核心原则，聚焦节日消费集中领域和关键环节，全面启动春节食品安全专项检查行动，为群众欢度佳节筑牢食品安全 “防护网”。​

在商超、农贸市场、年货集市等消费密集场所，执法人员紧扣春节热销品类特点，开展 “拉网式” 清查，重点覆盖米面粮油、肉禽蛋奶、酒类饮料、调味品及地方特色腊味、糕点等节日刚需商品。检查现场，执法人员逐一核查经营者索证索票制度落实情况，细致核对进货台账、供应商资质文件、产品合格证明及检验报告，确保每一批次食品来源可溯、渠道正规、质量可靠。针对预包装食品，重点查验生产日期、保质期、储存条件是否符合规范，坚决杜绝过期、变质、“三无” 食品流入市场；对散装食品，严格检查容器标识、防尘防蝇措施及从业人员操作卫生，全力保障消费者饮食安全。​

在餐饮单位，执法人员深入后厨操作间、仓储库房、清洗消毒区等关键区域，重点检查环境卫生整洁度、食材加工制作流程、食品生熟分离存放、餐饮具清洗消毒效果等核心环节，现场指导餐饮单位严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》，规范食材处理、烹饪加工、备餐留样等全流程操作，从源头杜绝交叉污染风险。同时，执法人员详细核查从业人员健康证明持有情况、食品添加剂采购使用台账，明确要求餐饮单位严格落实 “日管控、周排查、月调度” 机制，量力承接宴席订单，杜绝超负荷经营引发的安全隐患。此外，积极倡导 “厉行节约、反对浪费” 文明风尚，鼓励餐饮单位优化菜单设置，推出 “小份菜”“半份菜”“拼盘菜” 等选项，配备公筷公勺，引导消费者按需点餐、剩餐打包，营造勤俭节约的节日氛围。​

此次专项检查建立 “发现问题 — 现场交办 — 限期整改 — 回头复查” 的闭环管理机制，对检查中发现的后厨卫生不达标、消毒记录不全、索证索票不规范等问题，当场下达整改通知书，明确整改要求和时限，并安排专人跟踪复查，确保问题整改到位、形成长效。检查期间，市电视台全程跟踪报道，通过镜头直观展示检查流程和整改成效，同时普及食品安全消费知识，引导群众理性选购、科学饮食，提高自我保护意识。