经开区分局全力保障科协代表大会餐饮安全

在宿州市科协第五次代表大会期间，市市场监督管理局经开区分局精心组织，全力保障大会餐饮安全。

分局提前与宿州国际大酒店沟通，要求酒店制定食品安全保障方案及应急预案，签订食品安全责任承诺书，明确责任与义务。同时，安排专业人员对酒店食谱进行严格预审，杜绝存在安全隐患的食品进入菜单，确保食材新鲜、安全。

在大会期间，分局选派食品安全监管人员驻点酒店，全程监督餐饮服务过程。驻点人员严格核对食谱，确保酒店按照审核通过的食谱进行食品制作。在食品加工制作过程中，重点监督餐饮具的使用与消毒、生食冷食及现榨饮料的制作时间、肉制品及发酵食品的烹饪温度等关键环节，确保食品卫生安全。此外，督促酒店做好食品留样工作，每份留样不少于125克，存放于专用冰箱，由专人负责管理并上锁保管，保存时间不少于48小时，同时详细做好留样记录。

通过分局的严格监管，大会期间未发生任何食品安全事故，为参会人员营造了安全、放心的餐饮环境，为大会的顺利召开提供了有力保障。