安全又美味！高新区分局重大活动餐饮保障安徽省十六运见闻

全流程监管：筑牢食品安全防线

作为安徽省十六运运动员接待酒店，宿州丰大国际大酒店后厨一派繁忙。厨师们正在为众多参赛队伍的百余名人员准备自助餐。每一道菜品出锅后，在高新区分局驻点保障人员的监督下，厨师都会用专用容器盛取样品并留样保存，交由宿州市市场监管局抽检科进行留样检测——这是餐饮保障中不可或缺的一环。

事实上，在运动员入住前几天，高新区分局重大活动餐饮安全保障组就已提前介入并进行事前检查，对酒店的供餐能力进行全面评估，对食谱进行严格审定，及时排查消除隐患。在整个赛事期间，驻点保障工作人员严格实施全流程监管：从确认每餐菜品与审定食谱是否一致，到食材验收、加工切配、成品制作等各个环节的动态检查，再到规范食品留样程序，每一个细节都不放松。

与此同时，高新区分局联系市局抽检科对供应的食品、餐具进行了食品安全快速检测，每日做好检验资料收集及报告，针对运动员食材，严格规范采购验收流程，全力做好食品安全防控。在酒店餐厅的醒目位置，“运动员不可点外卖，不可食用不明来源食品”的提示牌时刻提醒着大家严守安全底线。

个性化服务：打造温馨赛时体验

赛事期间，高新区分局安排宿州丰大国际大酒店成立专项餐饮和住宿保障小组，制定了个性化服务方案和应急预案，在确保严格执行食品安全流程的前提下，根据参赛队伍的不同地域和习惯需求，在口味上做了均衡调整，希望为运动员创造一个安全、温馨、舒适的赛时环境。

在酒店餐厅，用餐区通过物理分隔实现分队就餐，秩序井然。各参赛队每天分批次有序用餐，每餐均按照审定的出品菜单和食物分解表标准制作，并以恒温标准供应，确保运动员摄入营养均衡、安全可口的餐食。

从各参赛队的反馈来看，餐食质量获得了广泛认可。这份满意的背后，是高新区食品安全保障团队对“三个无盲区、两个零发生”目标的坚守，是他们用专业与汗水为赛事筑起一道坚实屏障。在这里，安全与美味相辅相成，共同为运动员的精彩表现保驾护航。

截至目前，高新区分局共保障十六运赛前赛活动6次，保障餐次约72餐次，出动执法人员24人次，保障就餐人数约1800人，抽检批次180批次。