一线核查强监管——守护餐饮食品安全

为切实守护群众“舌尖上的安全”，规范餐饮行业经营秩序，10月30日，市市场监督管理局宿马分局局长戴强带队深入辖区餐饮店开展食品安全现场核查工作，以精准监管护航消费安全。

核查组聚焦群众关注度高的餐饮服务关键环节，重点检查餐饮单位经营资质合规性，核查食品经营许可证、从业人员健康证明是否齐全有效；紧盯食材安全管控，细致查验原料采购索证索票、进货台账、食品贮存条件，确保食材来源可溯、质量合格；严管加工操作规范，对后厨卫生状况、生熟食品分开存放、餐用具清洗消毒等情况进行全流程排查；同时核查“三防”设施配备、食品留样管理及“日管控、周排查、月调度”制度落实情况。

检查过程中，戴强局长现场叮嘱餐饮单位负责人，要切实履行食品安全主体责任，将安全理念贯穿经营全过程。针对部分商户存在的台账记录不完整、消毒流程不规范等问题，核查组当场指出并提出整改意见，明确整改时限，要求限期闭环整改，同时做好跟踪复查工作，确保问题整改到位不反弹。

下一步，宿马分局将持续加大餐饮行业监管力度，常态化开展突击检查与“回头看”行动，严厉打击违法违规经营行为，不断提升辖区餐饮服务食品安全水平，为群众营造安全、放心的饮食消费环境。