经开区分局开展升学宴酒店专项检查

近日，宿州市市场监督管理局经开区分局对辖区内12家承办升学宴、谢师宴的酒店开展专项检查，围绕原料采购贮存、加工制作过程、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理、食品留样等关键环节，逐项落实市局《风险提示》“五个严把”要求。

执法人员现场查验散装食用油、熟肉制品、蔬菜、水产品等原料的进货票据、供应商资质及合格证明文件，未发现过期、“三无”食品以及野生蘑菇、亚硝酸盐、非法捕捞渔获物等高风险食材；对其中1家酒店散装食用油标签信息不完整的问题，现场指导其补充完善。在粗加工、烹饪区域，重点查看生熟分离、烧熟煮透落实情况，未发现交叉污染风险；随机抽查餐饮具消毒记录，发现1家酒店消毒记录只登记至当日中午，酒店现场补齐并承诺今后每日完整记录。留样室现场称重核对，2家酒店留样量略低于125克，立即现场补足并重新登记留样信息。此外，逐一核对从业人员健康证明，未发现健康证过期或带病上岗情况。

下一步，经开区分局将于一周内对存在问题的酒店进行复查，对整改不到位或拒不整改的单位依法严肃处理，切实保障升学季集体聚餐食品安全。