经开区分局开展农贸市场食品安全知识培训活动

为切实强化农贸市场食品安全管理，确保流通环节食品来源清晰、安全可溯，经开区分局在宿州百大农贸市场组织开展了一场专项食品安全知识培训活动。本次培训聚焦食品流通链条中的关键环节，对市场内14个重点品种30家批发商户及零售摊主提出明确规范要求，旨在从源头压实经营主体责任。

培训内容直指食品流通核心环节的规范化操作。对于批发商户，经开区分局食品安全负责人明确要求：在购入各类食品特别是生鲜农产品时，必须向供货方索取并查验清晰有效的进货发票以及对应批次的产品合格证明（如检验检疫合格证、出厂检验报告等）。这些文件是确认食品合法来源和质量安全状况的“身份证”，必须妥善保存备查。对于所有销售者，无论是批发还是零售，在将食品售卖给下游商户或消费者时，必须主动依法开具载明品名、数量、金额等关键信息的销售凭证（收据或发票）。尤其对于散装直接入口食品等高风险类别，开具可追溯凭证更是硬性要求。

培训中，监管人员深入剖析了“索证索票”制度的重大意义。这一要求绝非简单增加商户负担，而是构建食品安全“防火墙”的关键基石。通过完整保留进货来源与销售去向的凭证链条，一旦发生食品安全问题或隐患，监管部门和市场主办方能够迅速精准锁定问题源头和流通范围，实现高效精准的风险控制，最大限度压缩问题食品扩散空间，为快速有效处置提供坚实保障，切实保护消费者健康权益。

下一步，经开区分局将持续跟进，将“索证索票”落实情况纳入日常巡查和重点检查范围，通过不断强化源头管控和流通追溯，坚决守护好千家万户“舌尖上的安全”，让“菜篮子”工程真正成为百姓的放心工程、民心工程。