泗县2026年首场乡厨专项培训在山头镇成功举办

近日，泗县餐饮行业协会乡厨工作委员会在山头镇组织开展2026年首场乡厨食品安全专项培训，正式拉开新年乡厨能力提升工作的序幕。本次培训以“规范操作、提升服务、树立品牌”为主题，旨在进一步夯实农村集体聚餐食品安全基础，推动乡厨行业向标准化、专业化方向纵深发展。

培训会上，县乡厨工作委员会相关负责人系统解读了最新食品安全政策与农村宴席操作规范，并结合实际案例，重点讲解了食材溯源管理、加工过程控制、应急处理等内容。委员会主任在动员讲话中强调：“2026年是乡厨行业提质增效的关键一年。我们要以‘全国乡厨看安徽，安徽乡厨看泗县’为目标，从每一次培训、每一场宴席做起，持续擦亮‘泗县乡厨’品牌。”

作为新年首场培训，本次活动特别融入了“品牌出泗”战略内涵，鼓励乡厨从业人员树立“跳出本土、对标区域”的发展视野。委员会透露，今年将稳步推进“泗县标准乡厨服务联盟”筹建工作，整合优质乡厨与标准化餐车资源，推动服务标准、管理模式和品牌形象“走出去”，逐步拓展周边县域餐饮服务市场。

据悉，本次山头镇培训共吸引50余名乡厨及从业人员参与，现场学习气氛热烈。不少学员表示，新年第一课内容丰富、注重实用，既强化了底线意识，也拓宽了发展思路。山头镇市场监管所同步开展现场指导，强调将持续强化日常监督与培训联动，筑牢农村食安防线。

2026年，泗县乡厨工作委员会计划开展系列专题培训，覆盖全县所有乡镇，并进一步推动“移动凉菜加工车”等标准化设施普及，深化乡厨分级评价与信用管理，推动农村宴席服务向安全化、规范化、品牌化全面升级。