埇桥区市场监管局举办符离集烧鸡产业质量提升专题培训

为进一步提升符离集烧鸡产业食品生产环节风险防控能力和产业质量水平，近日，埇桥区市场监管局组织召开符离集烧鸡产业质量提升专题培训会。符离镇13家烧鸡生产企业及10家烧鸡小作坊的负责人、食品安全管理人员以及基层监管人员参加培训。

会议指导企业规范进货查验、生产过程控制、产品出厂检验、仓贮运输等重点环节管理，督促烧鸡生产企业设置食品安全管理机构，配齐食品安全管理人员，落实食品安全“日管控、周排查、月调度”工作制度，认真开展风险隐患排查整改，加强追溯体系建设，切实提高质量管理水平。

针对当前制约产业高质量发展的突出问题，如技术水平相对落后、创新能力不足、专业人才缺乏、加工条件简陋、企业管理不规范等，埇桥区市场监管局在前期实地调研和督导检查基础上，制定并印发《符离集烧鸡产业质量提升工作方案》，着力推动企业对标先进标准、补齐短板弱项，全面提升生产过程规范化和质量安全管理能力；通过明确任务分工、压实主体责任、强化协同推进，细化整改提升措施清单，防范化解风险隐患，大力推进产业提升工作。

会议要求各烧鸡生产企业要进一步规范生产环境管理，落实三防措施要求；强化原料采购管控，规范生产工艺执行；规范标签标识管理，杜绝虚假宣传行为；落实主体责任，健全管理制度体系；构建全链条追溯体系，破解区域性系统性风险。埇桥区市场监管局将持续加大监督管理和精准帮扶力度，助力符离集烧鸡产业优化升级和高质量发展。