萧县、泗县两地共话乡厨乡宴规范发展

为进一步加强区域间食品安全监管与餐饮行业交流，共同提升乡厨乡宴规范化管理水平，近日，萧县市场监督管理局党组成员、副局长纵冰封与萧县饭店业协会会长解长玉一行七人莅临泗县餐饮行业协会考察交流。泗县市场监督管理局党组成员刘军，县餐饮行业协会负责人、乡厨委员会负责人等陪同并参与座谈。

座谈会上，双方围绕乡厨乡宴这一关乎农村地区食品安全与民俗文化传承的重要领域，进行了深入探讨。泗县市场监督管理局党组成员刘军首先对萧县同仁的到来表示热烈欢迎，并简要介绍了泗县在餐饮服务食品安全监管，特别是针对农村集体聚餐、乡厨管理等方面的主要做法、现行政策与监管重点。他指出，乡厨乡宴涉及面广、流动性强，是食品安全监管的重点环节，需要监管部门、行业协会与从业人员共同努力，筑牢安全底线。

县餐饮行业协会、乡厨委员会负责人分别分享了协会在乡厨培训、行业自律、标准推广以及推动食材溯源等方面所做的努力与取得的经验以及在乡厨队伍的操作规范落实和引导乡宴向更加安全、卫生、集约化方向发展方面的探索与实践。

萧县市场监督管理局副局长纵冰封对萧县的经验分享表示感谢，并介绍了萧县在相关领域的工作情况。他谈到，此次带队来访，旨在学习借鉴泗县在乡厨乡宴管理方面的先进理念和有效举措，萧县与泗县同属一个区域、饮食文化相近，面临的挑战也类似，加强交流互鉴对于共同提升区域食品安全保障水平具有重要意义。

萧县饭店业协会负责人希望借鉴泗县协会的工作思路和成功做法，期望未来两县协会能建立常态化沟通机制，在人员培训、信息共享等方面开展更多合作。

座谈期间，双方与会人员还就当前乡厨乡宴管理中存在的难点、痛点问题，如从业者年龄结构偏大、规范化意识有待加强、临时聚餐备案与现场指导的落实、偏远地区监管覆盖等，交换了意见，并探讨了可能的协同解决方案。

此次交流活动，不仅加深了萧县与泗县两地市场监管部门及餐饮行业协会之间的相互了解，更为双方今后在食品安全共治、行业规范共促、餐饮文化共荣等方面开展更深层次的合作奠定了良好基础。双方一致认为，应持续保持密切沟通，相互学习，取长补短，共同致力于提升乡厨乡宴的食品安全管理水平，守护好广大农村地区的“舌尖上的安全”，为弘扬地方饮食文化、助力乡村振兴贡献力量。