宿州市对制售假劣肉制品问题开展全领域摸排全环节管控全维度治理整治

为深入贯彻落实党中央、国务院决策部署以及中央纪委国家监委集中推进群众身边具体实事相关工作安排，着力解决肉制品制假售假等人民群众反映强烈突出问题，宿州市市场监管局从2025年4月起在全市开展整治制售假劣肉制品专项行动。

全领域摸排明重点。排查肉制品生产经营主体13703家，整改环境卫生不达标、索证索票不全等问题3057个，梳理出生产企业、农村市场、城乡接合部、学校周边、大集庙会等5个重点区域，锁定“来源不明”“以低价肉冒充高价肉”“调理肉制品冒充纯肉”3类突出问题，为精准监管划定靶向。

全环节管控防风险。生产端：开展“随机查随机检活动”，检查食品生产主体307家次，督促整改问题隐患569个，生产环节抽检76批次，合格率100%，排查自建冷库124家，督促整改问题44个。流通端：检查销售主体5494家次，督促整改问题隐患901个，排查第三方冷库12家，督促整改问题35个，排查自建冷库237家，督促整改问题123个。餐饮端：检查餐饮主体7902家次，督促整改问题隐患1587个，排查自建冷库53家，督促整改问题36个。

全维度治理筑防线。主体责任压实：召开4次专题培训会，约谈5家责任落实不力企业，培训肉制品生产经营主体2847户次，倒逼企业自律。违法行为严查：深挖肉类产品违法犯罪源头线索，收集线索核查率100%。社会共治联动：经营主体签订食品安全承诺书255份，在5个生产企业设置风险哨点，构建“部门监管+企业自律+群众监督”治理闭环。