宿州市局“五查”并举，护航秋季“开学季”

    为有效推进中小学校园食品安全突出问题专项整治，宿州市局“五查”并举，提前做好秋季开学前的食品安全检查工作。

一是查“制度”，促管理。聚焦食品安全制度落实，指导学校对食品安全法律、法规、规章、规范性文件和食品安全国家标准逐项开展自查和修订，规范完善食品安全管理、餐饮具清洗消毒、防鼠患等病媒生物防治、校园食堂大宗食材定点采购等制度。

二是查“三防”，重管控。聚焦学校食堂防鼠患等病媒生物防治，强化对“三防”设施的配备，利用暑假窗口期，指导学校食堂改造提升。目前，332家学校食堂完成“三防”设施、排水管道、通风窗口、裂缝地漏等区域漏洞改造提升工作，并配备设施设备2063台（套）。

三是查“消毒”，保卫生。聚焦学校食堂复用餐饮具清洗消毒，针对清洗消毒空间场所、设备设施、操作流程等工作重点，依据《复用餐饮具清洗消毒保洁工作指引》，指导291家学校食堂对清洗消毒场所进行改造，并建立餐饮具清洗消毒保洁管理制度和操作流程，配备不同型号的餐饮具清洗消毒设施设备426台（套），建设集消毒、保洁为一体的“消毒房”15个，餐饮具清洗、消毒、保洁设施设备的容量和数量满足需求。

四是查“三清”，除隐患。聚焦食品原料清库、不合格食品原料清零、设备设施清洗等“三清”工作，指导学校及学校食堂承包经营企业、校外供餐单位开展全覆盖自查自纠，并对食品原料采购验收、食品加工贮存至成品供应等各环节逐一排查食品安全风险隐患，做到应查尽查、无死角、无遗漏。

五是查“人员”，提质效。聚焦学校主体责任落实，针对学校及学校食堂承包经营企业，重点查看食品安全总监、食品安全是否配备到位，职责是否明确，“日管控、周排查、月调度”工作机制是否能够有效运行。截止目前，已指导学校及学校食堂承包经营企业完成对396名食品安全总监、6608名食品安全员的任命工作，1652家学校建立以学校主要负责人、食品安全总监、食品安全员的三级组织体系。