埇桥区市场监管局开展大中型社会餐饮单位食品安全专题培训

为切实强化大中型社会餐饮单位食品安全管理水平，提升从业人员责任意识与实操能力，7 月 23 日，埇桥区市场监管局组织开展食品安全线下专题培训，辖区内大型社会餐饮单位的食品安全总监及安全员参加培训。

此次培训紧扣夏季餐饮安全监管重点，培训内容兼具专业性与警示性：一是围绕餐饮从业人员操作规范开展专题授课，结合夏季高温高湿环境特点，重点强调食材采购存储、生熟分开、餐具消毒等关键环节的风险防控要点；二是通过 “以案示警” 环节，通报典型食品安全违法案例，深入剖析违法违规行为的法律后果与社会危害，引导企业引以为戒；三是针对近期开展的餐饮环节专项整治行动进行部署，明确排查重点与整改时限，督促企业主动对标自查。

培训期间，参训人员严格遵守纪律，认真记录要点，积极参与互动交流。下一步，埇桥区市场监管局将以此次培训为抓手，持续加强餐饮环节日常监管与专项检查，推动企业严格落实食品安全主体责任，保障群众饮食安全。