泗县“组合拳”提升夏季小餐饮食品质量安全水平

近日，为有效预防小餐饮、无堂食外卖食品安全风险隐患，进一步提升餐饮服务食品质量安全水平，泗县市场监管局打出“组合拳”，聚力提升小餐饮、无堂食外卖食品质量安全水平，全力守护群众舌尖上的安全。

推进小餐饮“净厨清朗”工程。聚焦经营资质、环境卫生、原料来源、加工过程、清洗消毒、人员管理六项关键环节，全面排查小餐饮食品安全风险隐患，打造安全放心的就餐环境，以期实现2025年底前培育放心餐饮店160-240家、放心餐饮质量安全街区1条、放心餐饮质量安全街区内“明厨亮灶”实行率达60%的工作目标。

实施无堂食外卖规范提升工程。按照“三清一明”工作要求，各基层所深入一线排查产业底数、人员信息、经营状况等，并建立无堂食外卖监管台账，全面推广使用“食安封签”，对存在“三防”设施不到位等问题的无堂食外卖商户指导其整改，规范从业行为，提升管理水平，以确保外卖食品安全。

聚焦从业人员。通过举办培训班、引导从业者在“两库一平台”免费登录学习食品安全知识、现场演示等多种方式开展食品安全知识培训，增强其业务本领，实现从业人员食品安全意识和能力同步提升。

根据工作安排，提升行动分排查整治阶段、提档升级阶段、总结验收阶段三个阶段，历时9个月。该局将通过责令整改、行政约谈、帮扶提升、强化宣传等举措，坚决整治卫生环境脏乱差、问题整改不到位等问题，预防人员履责、尽责不力等行为，筑牢餐饮安全底线，促进小餐饮提档升级。