宿州市市场监督管理局部署制售分离卤肉制品经营单位及其加工制作场所集中检查工作

为切实加强全市卤肉制品质量安全监管，近日，宿州市市场监督管理局印发《制售分离卤肉制品经营单位及其加工制作场所集中检查四项清单》，部署自5月6日至6月底在全市范围内开展制售分离卤肉制品经营单位及其加工制作场所集中检查。

此次集中检查聚焦当前卤肉制品市场存在的突出问题和风险隐患，以“四项清单”为抓手，推动检查任务清单化、责任分工链条化、风险管控精准化。

一是明确问题清单，锁定整治重点。围绕加工场所不达标、原料来源违法、食品添加剂滥用、源性成分造假等四类突出问题，重点检查环境卫生、原料索证索票、食品添加剂使用、肉品源性成分等情况，严厉打击采购来源不明肉品、超范围超限量使用食品添加剂、以鸡鸭肉冒充牛羊肉等违法违规行为。

二是梳理风险清单，实现分类管控。将制售分离的卤肉制品门店、固定摊点、流动摊点及加工制作场所纳入检查范围，针对不同经营业态风险特点，实施分类监管，确保不留死角、不留盲区。

三是落实任务清单，确保工作实效。重点部署六项任务：一是开展全覆盖检查，将任务分解到位；二是开展联合检查，协调城管等部门对暂未纳入市场监管部门监管范围的主体实施监管；三是开展执法抽检，对存疑产品同步抽检食品添加剂、生物碱和源性成分等项目；四是开展督导检查，市局食品流通科、餐饮科各自至少带队督导检查5家经营单位及加工场所；五是强化行刑衔接，涉嫌犯罪的坚决移送公安机关；六是强化行纪衔接，涉嫌违纪的坚决移送纪检机关。

下一步，宿州市市场监督管理局将以此次集中检查为契机，持续加大卤肉制品质量安全监管力度，严厉打击各类违法违规行为。