宿州市市场监督管理局宿马分局开展秋季餐饮食品安全专项检查

金秋时节，气温交替变化，食品储存和加工风险增加。为保障园区内企业职工、居民及游客的饮食安全，近日，宿州市市场监督管理局宿马分局聚焦餐饮服务关键环节，启动秋季餐饮食品安全专项检查行动。

此次检查重点覆盖园区内企业食堂、大中小型餐馆、小吃店等各类餐饮服务单位，围绕“源头可控、过程规范、隐患可消”目标，严查四大方面：一是经营资质合规性，核查《食品经营许可证》是否在有效期内、是否存在超范围经营等问题；二是食材采购管理，检查进货查验记录、索证索票制度落实情况，严禁采购过期、变质、来源不明的食品原料；三是加工过程规范，重点查看后厨卫生、生熟食品分区存放、餐具清洗消毒等情况，要求餐饮单位严格执行食品烧熟煮透、生熟分开等操作规范；四是从业人员健康管理，核查员工健康证明持有情况，督促落实晨检制度和个人卫生要求。

检查中，执法人员对发现的个别餐饮单位存在食材储存不规范、后厨卫生死角、消毒记录不全等问题，当场下达《责令整改通知书》，明确整改时限和要求，并将跟踪复查确保整改到位。截至目前，专项检查已出动执法人员32人次，检查餐饮单位45家次，发现并整改问题47项，有效消除了一批食品安全隐患。

下一步，分局将结合秋季食品安全特点，持续加大巡查频次，强化“回头看”力度，对整改不到位的单位依法严肃处理。同时，通过张贴宣传海报、发放手册等方式，向经营者和消费者普及食品安全知识，引导餐饮单位落实主体责任，共同营造安全放心的餐饮消费环境。