高新区市场监管分局全力保障宿州市第六届代表大会第四次会议期间餐饮食品安全

1月11日-14日，宿州市第六届代表大会第四次会议如期举行，为做好宿州市第六届代表大会第四次会议重大活动食品安全保障工作，高新区市场监管分局高度重视，提前谋划，多措并举，确保参会人员用餐饮食安全。

一、提高政治站位,强化组织领导。高新分局领导高度重视,召开专题会、安排部署,明确任务、压实责任,成立工作专班，实现实时指挥、实时调度、实时监管。一是成立组织机构。接到任务后,及时与丰大国际大酒店联系对接,掌握重大活动食品安全有关信息。分解工作任务,明确人员职责,制定工作方案和应急预案。二是明确监管方式。合理确定全程驻点监管、重点环节监管、高频巡查监管等监督管理方式。根据确定的监管方式,对餐饮服务食品加工供应过程进行现场检查、快速检测。三是加强信息沟通。加强与主(承)办单位驻点人员、医疗人员、餐饮服务提供者管理人员信息沟通,及时掌握重大活动进程和变化情况。

二、压实两个责任,严格监管执法。构建事前评估、事中监管、源头管控、检验检测一体化保障机制,确保重大活动餐饮食品安全。一是落实主体责任。与供餐单位丰大国际大酒店签订《重大活动食品安全保障责任书》《重大活动食品安全承诺书》,督促落实食品安全主体责任,对其资质证明、机构设立、人员配备、制度机制、保障方案和事故处置方案等进行审核,严格把握有关信息。二是开展事前检查。坚持提前介入,加大活动期间管理、检查频次,对餐饮服务定点接待单位进行无死角监督检查,做到立查立改。重点对索证索票、进货查验、食品加工制作、餐具消毒保洁、食品留样等进行严格把关,落实好各项食品安全管理制度。三是加强事中监管。借助“互联网+明厨亮灶”等技术,严管生产加工过程。坚持检测关口前移,对接待酒店使用的食品原材料进行快速检测,视情对食品及食品原材料进行抽样检验,从源头上有效把控食品安全风险。

三、坚持建章立制,强化组织保障。建立健全监管工作档案、保障企业档案,组建食品监督、食品快检和食品检验保障队伍库,提供坚强组织保障。一是健全工作档案。将工作方案、检查记录、培训情况、执法文书、应急处置记录等有关资料整理归档,并对重大活动食品安全监督管理工作完成情况、工作成效及不足进行总结。二是建立企业档案。实行动态管理,供主(承)办单位选择参考。目前,建立服务保障企业档案1个。三是组建骨干队伍库。实行动态管理和定期培训,统一调配承担各级各类重大活动食品安全监督管理工作。

此次活动,高新区分局驻点保障工作人员4人,累计保障餐次10次，就餐人员5000余人次,完成食品快检92组次,合格率100%。下一步,高新区分局将进一步提高政治站位,持续加强跟踪指导,坚持预防为主、科学监管,继续全力保障重大活动期间的餐饮食品安全。