砀山县市场局开展 “食安名坊” 创建现场指导 筑牢食品小作坊安全防线

为全面响应省市场监管局 “食安名坊”培育民生工程部署，进一步提升我县食品小作坊规范化管理水平，守护群众 “舌尖上的安全”，同时传承发扬地方传统特色饮食文化，近日，砀山县市场监督管理局组织人员对辖区内 “食安名坊” 培育对象开展 “一对一、点对点” 现场指导服务，推动小作坊生产条件、工艺水平与管理能力全面升级。

此次现场指导执法人员深入生产现场，从区域布局优化、生产流程规范、质量管控强化三个方面开展精准帮扶。在区域布局方面，严格按照食品安全操作规范，指导科学划分更衣室、生产车间、原料库、成品库等功能区域，明确人流、物流通道走向，确保各环节无交叉污染风险；针对生产场所改造需求，执法人员结合小作坊实际情况，提供个性化改造方案。在生产工艺优化环节，帮助小作坊梳理关键控制点，指导其完善生产记录台账，规范原辅料采购验收、生产过程控制等环节操作。

“食安名坊” 创建工作是我县提升食品小作坊整体水平的重要抓手。通过此次现场指导，不仅为培育对象提供了切实可行的整改方向，更以点带面形成示范效应，推动全县食品小作坊产业向标准化、规范化、品牌化转型，为群众饮食安全和地方特色饮食文化传承保驾护航。