砀山县市场局提前介入企业食堂建设规划筑牢食品安全防线

为从源头保障企业食堂食品安全，提升食堂建设规范化水平，近日，砀山县市场监督管理局主动靠前服务，对安徽耀奇食品有限公司新建食堂开展建设前指导与规划工作，通过提前介入、精准施策，为企业食堂科学建设奠定坚实基础。

我局领导高度重视该企业食堂建设工作，安排有关人员提前详细了解企业用餐规模、运营模式及建设需求。该企业预计用餐人数在500余人，用餐人数较大。

在现场，工作人员结合食品安全相关标准，对该公司食堂功能区布局遵循生进熟出、不走回头路的原则设计各区间配置。从更衣室、进货查验处、食品库房、清洗切配、烹饪、备餐、餐饮具清洗消毒等进行逐项布局，有效避免了食品交叉感染的风险。根据规范要求对设施设备进行合理化定位安装，同时对其他细节进行现场指导，提高了企业用餐人员的食品安全，又确保满足高峰时段的就餐需求。

下一步，我局将持续跟踪企业食堂的建设进度，在建设过程中提供及时的指导服务，确保企业食堂建成后符合食品安全要求，为广大企业员工的饮食安全保驾护航。