泗县召开全县养老机构食品安全知识培训会

    为进一步提高养老服务机构食堂食品安全管理水平，防范和化解风险隐患，8月15日下午，泗县市场监督管理局联合县民政局，召开全县养老机构食品安全知识培训会。县民政局副局长郭金蕊出席会议并讲话，县市场监督管理局相关股室负责人及各养老机构负责人、食品安全管理员等参加会议。

会上通报了当前养老机构食品安全工作情况，通报近期联合检查问题整改情况。县市场监管局主讲人围绕养老机构餐饮服务食品安全监管要点，对食品及原材料采购、验收储存、加工制作、餐饮具消毒、食品留样、从业人员健康管理、食品添加剂使用等各环节操作规范进行了培训解读，并结合日常风险分级，着重对关键环节常见问题、注意事项等进行警示提醒，切实增强从业人员食品安全责任意识。

会议要求，要压实压牢主体责任。各养老服务机构食堂负责人要提高思想认识，时刻绷紧食品安全之弦，严格落实养老机构食品安全责任制度，细化“日管控、周排查、月调度”工作职责，全面开展风险隐患自查自纠。要紧盯问题抓整改，聚焦短板促提升。紧盯食品采购、贮存、留样、餐用具清洗消毒、餐厨废弃物处置等重点环节，加强关键环节管控，强化从业人员培训考核，增强食品安全意识。要积极推动实施“互联网+明厨亮灶”建设。养老服务机构应当主动公开展示餐饮食品加工制作过程，接受社会监督。

下一步，相关责任单位将加强协同共治，持续开展养老服务机构食堂食品安全检查“回头看”，切实维护好老年人的饮食安全。