宿州市市场监管局扎实推进第三方冷库风险管控清单建立 筑牢冷链食品安全防线

为督促从事对温度、湿度等有特殊要求的食品贮存业务的非食品生产经营者（以下简称“第三方冷库经营者”）落实食品安全主体责任，为进一步强化第三方冷库食品安全监管，有效防范化解冷链食品储存、流转环节风险隐患，近期，宿州市市场监管局聚焦第三方冷库监管重点难点，以风险管控清单建立为抓手，精准施策、稳步推进，全面提升第三方冷库规范化管理水平。

一是全面排查摸底，夯实工作基础。市市场监管局组织执法人员对辖区内第三方冷库开展拉网式排查，重点核查冷库备案登记、仓储品类、温控设施进出库记录等情况，详细梳理冷库运营过程中存在的原料验收、温湿度控制、货物存储、出库查验、环境卫生等关键风险点，建立第三方冷库监管台账，做到底数清、情况明、风险准，为风险管控清单的科学制定提供坚实数据支撑。

二是精准制定清单，明确管控重点。结合排查摸底情况，针对第三方冷库不同风险环节，结合第三方冷库经营实际，指导建立冷库食品安全风险管控清单。清单涵盖入库验收、存储管理、出库管理、人员管理等4大类31项具体管控内容，明确每项风险点的问题描述、管控措施和检查方法。

三是强化监督检查，推动落地见效。将风险管控清单落实情况纳入第三方冷库日常监管重点，采取“四不两直”“双随机、一公开”等方式开展监督检查，对清单落实不到位、存在风险隐患的冷库，下达责令整改通知书，限期整改；对拒不整改或整改不合格的，依法依规严肃查处。

截至目前，全市6家第三方冷库经营者已建立并落实风险管控清单，排查整改风险隐患16项。下一步，宿州市市场监管局将持续深化第三方冷库风险管控工作，不断优化完善风险管控清单，加强常态化监管和宣传引导，推动第三方冷库运营主体落实食品安全主体责任，为全市冷链食品安全筑牢坚实屏障。