宿州市落实食品安全风险隐患内部报告奖励第二批典型案例

    一、安徽省鑫满食品有限公司落实食品安全风险隐患内部报告奖励典型案例

2025年12月11日，安徽省鑫满食品有限公司配料间员工在配制草莓吐司时，发现草莓果干中夹杂不属于原料的异物，随即通过全国食品安全内部知情人举报系统向企业内部报告该风险隐患。企业接报后迅速组织核查，确认情况属实。整改过程中，企业第一时间与上游厂家沟通交涉，要求其加强内部操作人员管理，同时强化自身生产环节的自查工作，从源头杜绝同类问题发生，整改后未再出现类似情况。依据公司食品安全风险隐患内部报告奖励制度，该员工当场获得50元现金奖励。

此次案例的实施，不仅及时消除了食品原料污染隐患，保障了产品质量安全，更激励了各岗位员工主动排查工作中的安全隐患，将风险化解在萌芽状态，为食品生产企业构建内部安全防控体系提供了实践参考。

    二、宿州润裕堂食品有限公司落实食品安全风险隐患内部报告奖励典型案例

2025年12月13日，宿州润裕堂食品有限公司生产部员工金某在生产固体饮料生酮奶咖时，发现配料间工人误将食品原料牛乳风味粉替换为植脂末，存在严重食品安全风险。金某当即制止错误操作，并通过扫描公司内张贴的内部报告二维码，上传现场照片向公司报告该隐患。公司接报后立即组织生产部核查，确认情况属实。随即采取叫停生产线、隔离配料装置、清洗消毒设备、清点销毁错误添加的原料及半成品等整改措施；同时调取原料领用记录排查同类隐患，完善原料准入、配料核对、过程追溯等制度，增加生产巡查频次，对相关责任人进行通报批评，全面完成整改。依据公司食品安全风险隐患内部报告奖励制度，金某于2025年12月16日获得500元现金奖励，并被授予“食品安全隐患排查能手”称号。

该案例中，员工的及时制止从根源上阻断了食品安全危害传导，实现了风险止损与管理升级的双重突破；同时打破了企业内部“怕担责、不敢说”的沉默壁垒，激活了全员参与风险防控的积极性，填补了外部监督在生产环节的盲区，为企业筑牢食品安全生产“第一道防线”提供了有力范例。

    三、宿州市玖禾食品有限公司落实食品安全风险隐患内部报告奖励典型案例

2025年12月12日，宿州市玖禾食品有限公司生产车间操作工在日常生产巡检中，发现车间内部分半成品存放区域的两只温度计存在偏差，可能影响产品品质。该员工通过内部知情人举报系统报告隐患，详细说明数值异常情况及潜在影响，并口头向上级主管提出“及时检修温湿度调控设备、重新校准温度计、加强该区域实时监测”的整改建议。企业食品安全管理小组接到报告后，10分钟内抵达现场核查，确认温湿度计因电池电量不足导致数据异常，未造成半成品品质问题。当日，企业立即更换温湿度计电池并完成校准，安排设备维护人员对车间所有温度调控设备进行全面检查，19时前全部整改完毕，经复查，存放区域温湿度恢复至标准范围，设备运行正常。依据该厂《食品安全风险隐患内部报告奖励办法》，该员工于当日获得50元现金奖励，奖励情况在企业公告栏公示。

此次案例及时消除了半成品受潮变质的风险，避免了产品质量问题及经济损失，同时有效提高了车间操作人员参与食品安全管理的积极性，在企业内部形成了“人人关注隐患、主动上报隐患”的良好氛围，为食品生产企业细化内部安全管理、激发全员共治活力提供了可借鉴的实践经验。