埇桥区市场监管局举办全区肉制品生产企业警示教育暨食品安全管理能力提升培训会

为进一步规范肉类产品生产企业生产行为，提高企业主体责任意识和管理水平，5月15号，埇桥区市场监管局在符离镇举办全区肉制品生产企业警示教育暨食品安全管理能力提升培训会。全区肉制品生产业（小作坊）负责人参会。

会议通报了近期肉制品生产企业监督检查中发现的问题，宣读《埇桥区整治制售假劣肉制品专项行动实施方案》，进一步明确监管要求。与会人员集中观看了食品安全警示教育片，通过典型案例强化企业的法律意识和责任意识。

随后，会议围绕肉制品生产过程质量控制开展专题培训，重点解读《肉制品生产许可审查细则》，深入分析肉制品生产中的食品安全风险隐患，并提出针对性防控措施。会上，各企业负责人现场签订了《食品安全承诺书》，郑重承诺依法依规生产，保证产品质量安全。

会议强调，各生产企业要强化责任意识，守住食品安全底线，切实承担起食品安全主体责任，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制；要强化自查自纠，严格对照《肉制品生产许可审查细则》开展全面自查，重点排查原料采购、生产过程控制、产品检验等关键环节，严把食品安全“第一道”关。市场监管部门将坚持问题导向，加大监督检查频次和抽检力度，发现违法违规行为依法从严查处，始终保持高压震慑态势。