泗县市场监管局召开全县学校食堂食品安全总监培训会

    近日，泗县市场监管局联合县教体局召开全县学校食品安全总监入职培训暨全县校园食品安全警示培训会，全县所有学校食品安全总监参会。

会议要求，要思想认识到位。各位食品安全总监要充分认识到落实校园食品安全责任是贯彻习近平总书记食品安全“四个最严”的总要求。要充分认识校园食品安全工作的重要性和复杂性，充分认识肩负的重任，坚决摒弃“出了问题才重视”的错误倾向，切实增强责任意识，增强忧患意识，采取有效措施，确保校园食品安全不越底线、不破红线。

会议强调，要责任落实到位。各学校要认真落实学校食品安全校长（园长）负责制，明确主要负责人、食品安全总监和食品安全员的职责，做到层层负责、人人尽责。要夯实承包经营企业主体责任，学校食堂承包经营企业依法配备食品安全管理人员，严格落实“双食品安全总监、双食品安全员”制度。各位总监要认真学习食品安全相关法律法规，依法依规系统谋划食品安全工作，统筹安排各项食品安全工作，建立完善学校各项食品安全管理制度，做到知责于心、明责于行、担责于肩、尽责于常。

会议强调，要日常管理到位。一要规范开展日管控、周排查、月调度，记好《每日食品安全检查记录》《每周食品安全排查治理报告》和《每月食品安全调度会议纪要》“三本账”和原材料采购验收进货台账等七色台账。二要做好学校食堂从业人员培训工作，采取线上线下、以查代训等多种形式开展全员培训。三要常态化开展校园食品安全风险排查，做到风险排查、记录核查、问题反馈、培训考核和问题整改到位。

    会上，泗县市场监管局餐饮股还培训了食品安全总监防鼠八项措施、复用餐饮具清洗消毒等知识。