为确保包保干部更加方便理解掌握食品包保督导工作任务内容,宿州市食安办结合包保干部实际和任务清单,制定出台了宿州市食品安全包保督导“五查十看”工作法,有力推动了食品安全属地管理责任落地见效。
“五查十看”工作法主要要求包保干部从依法经营、环境卫生、关键点位、从业人员、管理体系五方面对食品生产经营企业进行包保督导。一查依法经营。主要查看证照公示栏、食品生产许可证/食品经营许可证、小作坊登记证/小餐饮(小摊贩)备案证是否在有效期内。二查环境卫生。主要查看生产、经营场所是否干净卫生,设备是否及时清洗去污保养、场所是否有蚊、虫、鼠等有害生物等。三查关键点位。主要查看食品及食品原料购物票据、贮存场所生产日期、保质期,学校食堂(幼儿园)是否实施互联网+明厨亮灶等。四查从业人员。主要查看从业人员健康证、培训考核档案,学校(幼儿园)是否将食品安全及营养健康知识纳入教学内容等。五查管理体系。主要查看食品安全总监、食品安全员任命情况及“日管控、周排查、月调度”制度及台账建立落实情况等。
截至目前,全市95%以上包保干部已按照此工作法完成督导工作,反响较好。