宿州市市场监督管理局温馨提示

五一假期即将来临，为保障广大消费者 “舌尖上的安全”，度过一个健康、愉快的假期，宿州市市场监管局温馨提示如下：

一、餐饮服务提供者

1.合法依规经营：确保持有效《食品经营许可证》《营业执照》等相关证照，亮证亮照经营，不超范围提供餐饮服务。

2.落实主体责任：建立健全食品安全管理制度，明确各岗位食品安全责任，加强内部食品安全管理与自查自纠。

3.加强人员管理：从业人员须持有效健康证明上岗，定期开展食品安全知识培训，规范操作行为，工作时穿戴整洁的工作衣帽，保持良好个人卫生。

4.严控食材安全：购买食材落实索证索票和进货查验记录制度，确保食材来源可溯、新鲜安全，严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐，不采购、贮存、加工制作腐败变质、油脂酸败等不符合食品安全标准的食品。

5.保持环境整洁：加工场所、餐具用具每日清洁消毒，防蝇防鼠设施完备，厨余垃圾及时清理，做好防蝇、防鼠、防虫等工作，营造良好就餐环境。

6.规范加工操作：遵循生熟分开、烧熟煮透等原则，避免交叉污染；冷食、生食等高风险菜品严格按规范制作。

二、消费者篇

1.选择正规饭店：外出就餐时，优先选择证照齐全、环境整洁、食品安全量化等级较高（A 级、B 级）的餐饮单位，避免在卫生条件差、无证经营的摊点就餐。

2.谨慎选择食物：尽量选择当季新鲜食材制作的菜肴，少吃或不吃生食海产品、凉拌菜等高风险食品；不食用感官异常、未烧熟煮透的食物，谨慎食用野菜、野果等，防止食物中毒。

3.注意个人卫生：就餐前要洗手，使用公筷公勺，倡导分餐制；用餐过程中，如发现食物有异味、变质等问题，应立即停止食用。

4.践行光盘行动：根据用餐人数合理点餐，避免浪费；倡导文明用餐，养成 “吃多少点多少” 的良好习惯，积极践行 “光盘行动”。

5.增强维权意识：妥善保管消费凭证，如发生食品安全问题或消费纠纷，及时拨打 12315 投诉举报电话，维护自身合法权益。

三、网络订餐篇

1.选择优质商家：优先选择有实体门店、具备堂食条件，或能够通过网络平台实时查看食品加工过程的商家，注意查看商家的证照信息、消费者评价等，谨慎选择无证照或证照不全的商家。

2.合理点餐：根据实际需求和食量点餐，避免盲目下单造成浪费。

3.注意送餐卫生：收到外卖后，检查包装是否完好、密封，食品有无受到污染或变质迹象；尽量缩短食品存放时间，及时食用。

市场监管局将加强五一期间食品安全监管力度，严厉打击各类食品安全违法行为。希望广大餐饮服务经营者严格遵守食品安全法律法规，共同维护良好的餐饮消费环境；也请消费者提高食品安全意识，科学、理性消费，若发现食品安全问题，请及时向我们反映。

祝大家五一节日快乐，身体健康，阖家幸福！