政府、企业、消费者三方奔赴拧紧食品安全阀，方能杜绝“节味”变“劫味”

金秋送爽，丹桂飘香。国庆与中秋双节同至，万家灯火团圆时，也是食品消费最旺、风险最集中的关口。商超货架月饼堆如“小金山”，农贸市场螃蟹“张牙舞爪”，餐饮包间“一桌难求”，农村大席“流水成河”……热闹背后，食品安全隐患恰似暗潮，一触即发。泗县市场监管局早研判、早部署，于“两节”前夕启动“迎双节、保安全”专项行动，以“零容忍”之姿，向风险“亮剑”，用“铁脚板”丈量城乡，用“火眼金睛”扫描隐患，为百姓团圆饭再上一道“安全阀”。  

双节食品安全监管，重在“全链条”与“点穴式”并重。此次行动覆盖“田头到餐桌”全环节：食品生产企业开足马力，是否“边产边改”超范围超限量添加？大型商超促销“买赠”眼花缭乱，是否暗藏过期、篡改标签？酒店套餐“买月饼送螃蟹”，是否明码标价、蟹票真实？农村红白喜事“流水席”连摆三天，是否备案、留样、厨师体检？执法人员直插现场，重点锁定“五大战场”：月饼、螃蟹、肉禽、冷链、餐饮。证照、原料、贮存、加工、餐具消毒、疫情防控，一张“清单式”表格逐条打钩，问题产品立刻下架，违法行为当场被查。特别是对网络订餐平台，同步开展“线上巡查+线下核查”，让“幽灵厨房”无处遁形。  

战果虽已出炉，隐患仍需跟踪。成绩可圈可点，但“老问题”与“新变种”交织：个别糕点小作坊给月饼“美颜”，却拿不出食品添加剂使用依据；部分水产批发商用“洗澡蟹”冒充“阳澄湖大闸蟹”，防伪扣“一毛钱一个”戴；少数农村大厨仍凭“经验”调味，留样冰箱“通电不制冷”。这些“坑”不填，百姓“节味”就要变“劫味”。  

根除变种“劫味”，监管部门和全社会应加强联动，久久为功，跟踪治理，方能守住“团圆味”。面对市场“大考”，政府要扛起责任担当；企业应依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任；监管部门须“节日不打烊”，硬核出击，履职尽责：

一是把住“入场关”，对节令食品实施“批批检+随机检”，不合格产品一律封存召回，让问题食品上不了货架、进不了厨房。  

二是拧紧“责任链”，约谈大型连锁商超、电商平台、宴席承办单位，签订《食品安全承诺书》，压紧企业主体责任，倒逼其“自知、自查、自改”。  

三是严控“大聚餐”，农村宴席严格落实“一事一备案、一宴一指导”，厨师持健康证、食品留样48小时，让“大锅菜”变成“放心菜”。  

四是强化“应急队”，节日期间实行领导带班、24小时值守，食品安全突发事件“半小时集结、一小时到场”，确保第一时间控制风险，确保食品安全。  

“双节”是团圆的符号，更是安全的考场。泗县市场监管人用实干丈量责任，以行动书写担当：让每一块月饼都裹着“安全馅”，让每一只螃蟹都自带“放心证”，让每一桌团圆饭都端上“安心盘”。  

节日会落幕，监管不打烊。我们期待，政府“强监管”、企业“真自律”、消费者“会监督”三向奔赴，把“双节”的严格值守延伸为365天的常态坚守，让“舌尖上的安全”成为最普惠的民生福祉，让万家灯火不仅此刻圆，更日日明！