泗县市场监管局培训警示从业人员守护“舌尖上的安全”

惊蛰仲春万物新，围坐共学保安全。2025年3月7日上午，泗县市场监管局召集全县食品生产企业、小作坊负责人、食品安全总监（食品安全员）200余人，在六楼会议室，参加泗县食品安全生产警示教育、集中监督抽考培训暨企业落实食品安全主体责任推进会议，以会代训增本领，面对面教，心贴心聊，为食品行业高质量发展注入更多推动力、支撑力。

该局党组成员刘军、局食品股、食品综合协调股、各市场监管所食品安全监管负责人参会。

会议总结了过去一年的工作，宣读了《泗县2025年食品生产重点产品重点区域整治方案》，以2024年3.15晚会曝光的梅菜扣肉、红薯粉丝掺木薯粉事件等案例对食品生产单位进行了警示教育，解读了新版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）关于脱氧乙酸及其钠盐的新规定，还邀请了第三方检测公司华测检测工程师姜惠对食品生产单位落实企业主体责任进行培训，并进行了考试，以检测学习效果。刘军就泗县食品安全工作存在的问题和薄弱环节进行分析。

会议强调，要通过落实一个责任、配齐两类人员、组织两项培训、明确三项职责、实施三个机制、提供三项保障六举措，保障企业主体责任。会议就如何从厂区环境、车间卫生、设备与工具、人员卫生、原料与成品、废弃物处理、卫生管理、应急措施等10个方面提高生产环境卫生水平提出具体要求。

会议要求，一要硬化举措，全面提升执行力；二要加强宣传引导，发动群众监督；三要加大对企业的法律法规知识宣传。

会议强调，要对存在的食品安全隐患和问题“零容忍”，动真碰硬，要规范执法具体操作流程；对同一企业同一食品安全问题反复发生的情况，善用“重典”、敢出“重拳”，突出“惩处一批、曝光一批、提升一批”的显著效果，倒逼市场主体责任落实，有效消除食品安全隐患；要坚持守正创新，完善应急预警、快速响应和现场处置机制，以更强的责任感和紧迫感，抓好食品安全监管信息化系统的科学设计和开发利用，有效提升食品安全监管效率，推动实现科学监管和智慧监管；要深入企业指导帮扶，强化企业主体责任，持续加强科普宣传，畅通投诉举报渠道，引导群众参与食品安全社会治理，最大限度凝聚维护食品安全防护的强大合力，共护“舌尖上的安全”。

此前，泗县市场监管局对会议的召开进行了周密部署，并建立投诉较多的食品企业档案，组织基层所对其开展消费环境突出问题大排查大整治，并宣贯新版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2024），向“新”出发，监督新标实施，以维护食品消费者的合法权益，保障食品安全。

2024年，泗县市场监管局按照“四个最严”要求，通过强化风险隐患排查和执法办案、开展小作坊、肉制品专项整治、与农业农村局、畜牧中心联合检查、强化追溯体系建设、开展2024年度“食安名坊”培育行动等举措，打出“组合拳”，斓可食品有限公司、泗水源预制菜有限公司、泗县大青食品有限公司等企业完成追溯体系建设，泗县大路口雨杰粉丝荣获安徽省“食安名坊”称号。

在肉制品专项整治行动中，市场监管、公安、农业农村、畜牧四部门联合出台了《泗县严厉打击肉类产品违法犯罪整治行动实施方案》（泗食安办函〔2024〕3号），泗县市场监管局牵头召开首次会商会议，四部门夜查“白条肉”，检查肉类产品批发经营10户，运输冷藏车5辆，猪胴体肉5500KG，抽检3批次。

在强化执法办案方面，结合投诉举报、抽检检测、外地协查等信息，深挖案源，以优化消费环境，筑牢食品安全底线，守护好“舌尖上”的安全。