埇桥区市场监管局护航春季开学“第一餐”

为迎接新学期到来，保障师生饮食安全，连日来，埇桥区市场监管局部署开展校园食堂全覆盖监督检查，严防严控校园食品安全风险。

压实主体责任。下发专项工作通知，督促各学校严格落实食品安全校长（园长）负责制，依据风险管控清单落实“日管控、周排查、月调度”机制。要求学校对米、面、油、蔬菜、肉类等食材是否存在受潮、霉变等情况以及餐饮炊具是否及时清洁消毒等开展全面自查自纠，切实做到“两清”“两查”，防范食品安全风险。

排查风险隐患。部署春季开学季食堂食品安全全覆盖检查，重点检查食品原料采购、储存、加工、制作、留样以及从业人员健康管理、复用餐饮具清洗消毒、病媒生物防制设施等，保证食材来源可追溯、加工过程规范、成品质量安全。

筑牢食安防线。举办校园食品安全知识培训考核会，辖区承包学校食堂的餐饮公司、校外供餐单位、民办学校食堂的食品安全总监和食品安全员共计80余人参加了培训。各类学校按照工作要求，同步开展食堂从业人员食品安全知识专题培训，增强食品安全意识，进一步规范日常操作流程。