灵璧县市场监管局联合县教体局召开2025年春季开学季食品安全培训工作会议

春季开学在即，为进一步提升全县学校食堂食品安全管理水平，切实保障广大师生饮食安全，2月11日，县市场监管局联合县教体局召开2025年春季开学季食品安全培训工作会议，全县各学校食堂的分管负责人、幼儿园园长、各校食品安全总监和食品安全员等共400余人参会。 

会上，县市场监管局餐饮股股长高德继传达学习了省市局相关文件精神，安排部署下一步校园食品安全工作任务，并对学校食堂食品安全进行了培训。培训内容包括食品安全法律法规、食品安全管理制度、食品采购、储存、加工等环节的食品安全要求。要定期开展除虫灭鼠工作，确保校园环境整洁卫生；严格执行食品及原料进货查验制度，按要求索取进货查验证明文件，确保货、票相符；规范加工制作过程，做到烧热煮透、分开存放生熟食品并规范食品留样；严格落实“日管控、周排查、月调度”和“你呼我应”工作机制。

通过培训，提高了参会人员的食品安全意识和业务水平。

会议要求，各学校在开学前对食堂开展自查自纠，清理变质或过期食品和原料，确保食品原料符合安全要求；清扫、消毒操作加工场所，确保食堂环境整洁；检查、检修食品贮存、冷藏冷冻等设备设施有效运转；“三防”和复用餐饮具清洗消毒设施设备配备到位，并规范使用。

会议强调，各学校要提高政治站位，强化学校主体责任，进一步完善食堂管理体系，健全管理制度，对发现的问题及时整改，努力把风险化解在源头，全面提升全县各学校食品安全管理水平。

下一步，县市场监管局将立足市场监管职责，扎实开展春季开学前后校园食品安全监督检查，进一步压实校园食品安全主体责任，切实为广大师生营造健康安全的饮食环境。