萧县试点开展餐饮单位菜品原料公开暨食品添加剂减量承诺活动

    为进一步提高餐饮环节的透明度，保障食品安全，萧县市场监督管理局试点开展餐饮单位菜品加工原料公示试点暨食品添加剂减量及自觉抵制“非添”承诺活动。

一是加大宣传力度。结合食品安全周宣传活动，萧县市场监管局邀请汇源酒店、小江南餐饮服务有限公司、老乡鸡等多家知名餐饮企业负责人召开现场会，通过现场宣读、宣传单发放、视频播放、签订承诺书等形式进行公开承诺，提高了承诺活动的共鸣度，增强社会关注度，引导更多餐饮单位参与试点，提升活动影响力。

二是现场规范指导。执法人员深入餐饮单位现场，指导餐饮单位规范餐饮环节原料和加工制作方式公开公示。对于大中型餐饮服务单位主要选择线下原料展示或者选取部分主要菜品或特色菜品以图文方式公开；对于网络餐饮服务经营者选择线上采取视频、图文等方式向消费者公开其菜品的主要食品原料品种、来源、加工制作方式等内容。

三是创新公开方式。对有条件的单位在店堂显著位置张贴公示主要原材料的索证索票，鼓励餐饮服务单位采取明厨亮灶等方式公开加工制作方式，并将部分餐饮服务单位纳入萧县食品安全可视化智慧监管系统，消费者在大厅就餐时可以观看后厨操作行为，确保增强消费者对餐饮食品的信任度。

萧县市场监管局将继续深化活动，以点带面辐射更多餐饮企业，逆向促使餐饮服务单位依法经营、诚信经营，强化企业自律，树牢食品安全责任意识；进一步引导消费者提高食品安全认知，增强参与度，创建良好的共享共治氛围。