泗县市场监督管理局召开全县中大型餐饮单位暨集体聚餐单位培训会

为进一步加强餐饮服务食品安全管理工作，及时消除集体聚餐食品安全风险隐患，切实保障广大人民群众身体健康和生命安全，9月24日下午，泗县市场监督管理局召开泗县中大型餐饮单位暨集体聚餐单位培训会，全县学校和单位食堂、部分大中型餐饮服务单位负责人、食品安全管理员等，共计70余人参加了本次会议。

泗县市场监督管理局党组成员刘军主持会议。会议强调，大中型餐饮与集体聚餐工作是食品安全监管工作的重点和难点，集体聚餐就餐人数众多，一旦出现管理工作疏忽或者烹饪加工操作不当，就极有可能引发群体性食品安全事故，各单位负责人和协管员必须对此工作予以高度重视。本次会议的主要目的是针对大中型餐饮服务、集体聚餐的日常管理、报备及留样工作进行推进部署，并通过会议培训，督促各餐饮服务单位负责人、食品安全管理人员和农村、社区的协管员进一步理解和熟悉食品安全管理的业务知识，参会人员要把握机会，认真学习，提高自身职业素养和业务水平，强化责任意识和法律意识，保障老百姓的饮食安全。

随后，泗县市场监督管理局执法人员向参会人员详细讲解了集体聚餐的相关责任划分与分级管理制度，并就集体聚餐报备、从业人员健康卫生要求、场所设施和食品采购、储存加工要求、食材选择、食品留样要求、食物中毒事故处置等方面的知识进行了宣讲，着重宣讲了食品添加剂减量重要性，鼓励餐饮单位自觉抵制非法添加非食用物质等行为。

与会人员一致认为，此次培训内容丰富而实用，受益颇丰，对今后集体聚餐工作进行规范化操作和管理有很好的指导意义。

此次会议，进一步提高了承办集体聚餐的单位食堂、大中型餐饮单位负责人及各村、社区协管员的食品安全知识水平，为推进全县集体聚餐规范化、科学化、标准化监管，提供了有力保障。