泗县市场监管局“四聚焦”守牢夏季餐饮安全底线 护航民生福祉

民以食为天，食以安为先。夏季气温攀升，餐饮食品安全风险隐患增多，直接关系到人民群众身体健康和生命安全。一段时间以来，泗县市场监管局提高政治站位，强化责任担当，坚持人民至上，打出监管“组合拳”，通过“四聚焦”精准发力、靶向施策，全方位筑牢夏季餐饮食品安全防线，全力守护百姓“舌尖上的安全”，为全县民生保障和高质量发展筑牢安全根基。

聚焦网络餐饮安全，筑牢线上监管“防护网”。立足数字化监管新形势，以规范网络餐饮经营秩序、防范线上食品安全风险为目标，通过召开行业座谈会、开展从业人员专题培训会、推行可视化监管模式、实施“五位一体”专项整治、健全举报奖励制度等多项举措，对网络餐饮单位开展全方位、多层次监管，坚决排查清理“幽灵外卖”等违法违规经营行为。期间，累计培训从业人员80人次，发放食品安全宣传材料500余份，选聘20名外卖骑手担任“食品安全监督员”，严格落实举报奖励机制，累计检查网络餐饮单位200家次，下线清理不合规网络餐饮单位5家，有效规范网络餐饮经营行为，让群众线上点餐更安心、更放心。

聚焦集中就餐场所，守护重点人群“平安餐”。坚持“重点领域重点抓、关键环节严把控”，聚焦学校、养老服务机构等集中就餐场所，将校园食品安全和养老机构供餐安全作为民生保障的重中之重。牵头联合教体、民政等部门开展联合执法检查，常态化开展从业人员食品安全培训，严查重处违法违规行为，对发现的问题实行现场整改或跟踪督办，确保问题整改闭环。督促各集中就餐场所严格落实“日管控、周排查、月调度”工作制度，坚决防范有害物质入侵，持续提升后厨环境卫生水平，实现学校、养老服务机构食堂全覆盖督查，全方位守护青少年、老年人等重点人群的饮食安全，筑牢民生保障“安全线”。

聚焦风险防控提质，激活智慧监管“新动能”。坚持关口前移、预防为主，以科学化、精细化监管破解餐饮安全监管难题，对全县1000多家餐饮单位全面开展风险分级评定，建立健全分级分类监管体系，实现“精准画像、靶向监管”。积极推行智慧监管模式，搭建AI监管平台，安排专人每日定时巡查，通过科技手段实现对餐饮单位操作规范、环境卫生等情况的实时监测、动态预警，推动监管模式从“被动处置”向“主动预防”转变，有效提升餐饮安全风险防控能力和监管效能，为夏季餐饮安全保驾护航。

聚焦小餐饮规范，守好基层安全“最后一公里”。针对小餐饮、宴席承办单位等易出现安全风险隐患的薄弱环节，坚持“严管与厚爱结合、规范与提升并重”，重点督促宴席承办餐饮单位严格落实食品食材溯源管理、环境卫生整治、食品留样管理等制度，建立问题台账，实行闭环管理。对违法违规经营行为坚持“零容忍”，严厉查处、严肃问责，坚决防范群体性食品安全事件发生，推动小餐饮行业规范化、标准化发展，切实打通餐饮安全监管“最后一公里”，让群众在烟火气中感受到实实在在的安全保障。

下一步，泗县市场监管局将持续巩固“四聚焦”工作成效，聚焦保障夏季餐饮安全，不断完善监管机制、提升监管能力，持续压实餐饮经营单位主体责任，推动形成“监管有力度、服务有温度、共治有广度”的餐饮安全治理格局，全力守护好人民群众“舌尖上的安全”，以强有力监管护航民生幸福，以高水平服务推进经济社会高质量发展。