“五一”假期食品安全消费提醒

广大市民朋友们：

五一假期将至，旅游出行、家庭聚餐、朋友聚会等餐饮消费活动将大幅增加。当前正值春夏交替，气温升高、湿度增大，各类病原微生物繁殖活跃，是食品安全风险易发高发期。为保障您和家人的饮食安全与身体健康，度过一个欢乐祥和的假期，宿州市市场监管部门发布以下食品安全消费提醒：

一、外出就餐：优选持证餐厅，注意消费环境

1.看证照：选择持有有效《食品经营许可证》或《小餐饮信息公示卡》、营业执照齐全的餐饮经营户。

2.察环境：现场观察餐厅就餐区域、后厨（如可视）是否干净整洁，餐具是否经过消毒，从业人员是否穿戴清洁的工作衣帽、口罩。

3.慎点菜：慎重选择生食海产品、凉拌菜、四季豆、野生菌等高风险食品。点菜时注意询问食材新鲜度，尽量选择煮熟、热食菜品。

4.存凭证：结账时主动索要发票或收据，以备发生消费纠纷或食品安全问题时作为维权依据。

二、网络订餐：选择正规平台，注意“最后一公里”

1.查资质：在订餐平台查看商家公示的营业执照、食品经营许可证及实体店地址，切勿订购“无证”“无照”或“证照不全”的商家食品。

2.选距离：优先选择距离较近、配送时间较短的商家，收到餐品后检查“食安封签”是否完好、包装是否破损、餐食是否受到污染。

3.及时食：收到外卖后应尽快食用，切勿长时间存放。需复热的食品应彻底加热后再食用。

4.看反馈：查看平台上的消费者评价，重点关注关于食品卫生、口味、配送时间的真实反馈。

三、家庭聚餐：生熟分开，烧熟煮透

1.采购关：前往证照齐全的超市、农贸市场购买食材。不购买来源不明、感官异常的畜禽肉及水产品。购买预包装食品注意查看生产日期、保质期及储存条件。

2.储存关：生熟食品分开存放，避免交叉污染。冰箱内食物不宜过满，冷藏食品应分类密封存放。熟食与生食分开放置，熟食置于上层。

3.加工关：处理食材前应洗手，刀具、砧板、容器要做到生熟分开。食材应彻底清洗，肉、禽、蛋、海产品等务必烧熟煮透。剩菜剩饭应待冷却后及时冷藏，再次食用前必须彻底加热至中心温度达到70℃以上。

4.禁采食：不采摘、不购买、不食用野生蘑菇、发芽土豆、不明野菜等高风险食材。

四、景区及农村聚餐：提高警惕，远离隐患

1.景区餐饮：在旅游景区及周边就餐时，应尽量选择固定经营的餐馆，避免在卫生条件差、无证流动摊点购买凉皮、凉粉、烧烤等易腐食品。

2.农村聚餐：举办农村集体聚餐超过50人时，应向当地村（居）委会和市场监管所报备。注意查看厨师是否持有有效健康证明，食材来源是否可靠，加工场所环境是否整洁，禁止购买、储存、使用亚硝酸盐。

五、特殊群体：重点看护，合理饮食

1.老人儿童：肠胃功能较弱，应避免食用生冷、隔夜、油炸及辛辣刺激性食品。儿童应在成人看护下食用果冻、坚果等，防止噎食。

2.孕妇及慢性病患者：注意营养均衡，避免食用未经充分加热的生鱼片、生蚝、未熟透的蛋类及未经消毒的乳制品。高血压、糖尿病等患者应控制盐、糖、油摄入。

3.过敏人群：就餐或购买预包装食品时，仔细询问或查看配料表，避开含有自身过敏原的食品。

六、维权与应急处置：保留证据，及时就医

1.留证意识：一旦出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状，应立即停止食用可疑食品，并妥善保存剩余食品、包装、购物凭证及病历、化验报告等证据。

2.及时就医：症状严重者应第一时间到附近正规医疗机构就诊，并主动告知医生饮食史。

3.投诉举报：发现食品安全问题或消费权益受损，可拨打12315热线进行投诉举报。市场监管部门将依法维护您的合法权益。

最后，祝广大市民朋友们“五一”快乐，吃得安心，玩得开心！

宿州市市场监督管理局

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